抹茶芝士巧克力慕斯
简单
4人份
以下菜谱先做巧克力部分，在做抹茶
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食材清单
其他
- ，巧克力部分
- ，抹茶部分
- 100g淡奶油
- 120g芝士
- 126g奶油
- 150g黑巧克力
- 40g牛奶
- 40g黑巧克力
- 5g吉利丁片
- 5g抹茶粉
- 60g淡奶油
- 甘那许淋面部分
调味料
- 40g砂糖
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芝士隔水软化至无颗粒
2
砂糖加入1中
3
煮牛奶，煮开
4
牛奶煮开，拿下来，冲入抹茶粉
5
冷水泡吉利丁片，加入牛奶抹茶中
6
少量多次，分次加入2中
7
奶油打至6成
8
1到5放凉后，加入淡奶油搅拌，ok
9
巧克力慕斯拿出冰箱，把抹茶部分放入模具中，轻微震动，完成
10
巧克力部分 淡奶油加热，一边加热一边搅拌到50度
11
黑巧克力隔水融化，与淡奶油搅拌均匀
12
吉利丁片冷水泡软加入以上
13
淡奶油打至六成拌均加入以上
14
慕斯圈用保鲜膜裹底，铺一层饼干底，放入冰箱冷冻
15
巧克力部分，倒入模具中，轻微震动一下，放入冰箱冷冻
16
巧克力隔水融化，水温控制60度
17
淡奶油隔水加热，拌均，不能用抽子四十度
18
泡软加入搅拌，分别倒入模具六寸，分别放入，冷冻
19
成图
