馋哭隔壁家小孩的细笋土豆焖牛腩
简单
4人份
家里竹林的竹笋都开始冒尖了，老妈挖了一些出来寄给我。做土豆牛腩的时候想着搭配点竹笋应该会让这道菜更丰富。第一次制作，结果意外的还不错。鲜嫩的细笋搭配浓厚的土豆牛肉汤汁，让每个味蕾都能在舌尖上绽放~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12颗冰糖
- 1个土豆
- 4瓣蒜
- 50克细笋
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
肉类
- 300克牛腩
蔬菜类
- 3片姜
调味品
- 香料
调味料
- 盐
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩浸泡半个小时，多换水，去血水。
2
细笋切丝，锅中倒水，等水热后加入适量的盐，煮沸后倒入切好的笋。煮2-3分钟捞出沥干，放在一旁备用。
3
锅中倒凉水放入姜片、牛腩，大火烧开。
4
撇干净锅里的浮沫，细小的弄不干净可以不用管。(锅里的水注意不要倒掉。)
5
捞出牛腩温水冲洗干净并沥干，放在一旁备用。
6
准备姜、蒜、冰糖、香料
7
土豆切块用水浸泡以免氧化。
8
锅中倒油，放入冰糖，小火熬制。
9
熬成焦糖色，熬制过程中不要忘记将刚刚浸泡的土豆沥干。
10
放入牛腩、姜片、香料、蒜，翻炒。
11
倒入少许料酒继续翻炒至牛腩均匀上色。
12
盛出牛腩，转移至炖锅。
13
炖锅中倒入刚刚预留的汤汁、生抽。
14
盖上锅盖，大火煮开，转至小火，煮半个小时。(这时空气中开始弥漫着浓厚汤汁的香气，馋哭隔壁家小孩👶)
15
依旧是刚刚翻炒过牛肉那口锅，锅里还有油，倒入沥干的土豆，翻炒。
16
加入生抽翻炒至上色。
17
半小时到后将土豆倒入炖锅中
18
紧接着将细笋也倒入锅中，盖上锅盖小火慢炖，看到汤汁浓稠开盖加鸡精、盐调味。盖上锅盖继续小火慢炖。
19
汤汁开始收紧时，关火焖20分钟。就可以开吃啦。
