奶油乳酪核桃面包

简单 4人份

配方来自爱厨房,略有改动。 看到那香香的核桃和诱人的乳酪了吗?起司乳酪再加上香酥核桃.非常好吃又漂亮的一款面包~送人也非常适合的啦 遗憾的是我又没做好,最近烤箱温度真是太无语了,降低30度,烤温还是偏高,加上大理石模本来就吸热快,烘烤时又跑步去了,所以这次做得上色太深了,但即使这样也依然阻挡不了它的好吃呀,刚出炉实在是太太香了!热吃简直好吃到炸裂!所以配方先记录着,乳酪控的我以后肯定会再撸的! 配方是8寸或者9寸圆模一个的量,也可以做两个6寸的。 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

奶油乳酪核桃面包
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食材清单

其他
  • #夹馅儿#
  • 100克核桃(烤熟烤香)
  • 10克奶粉
  • 150克牛奶(用瓦雀可以再减少10克)
  • 15克黄油
  • 250克高筋粉(瓦雀公社)
  • 30克鸡蛋(剩下的留着刷表面)
  • 3克干酵母
  • 80克奶油奶酪
  • 适量各种坚果
  • 适量蛋液
调味料
  • 20克细砂糖
  • 25克细砂糖
  • 3克盐
谷物
  • #表面装饰#

营养成分

热量

509.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

54.0 克

纤维

7.0 克

1.0 克

497.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油外,所有材料揉成团,加入黄油揉到扩展。

2

28度左右的温暖处盖保鲜膜发到两倍大。

3

发酵时制作乳酪馅,称取80克乳酪,20克糖粉(或细砂糖),小火隔水加热。

4

边加热边搅拌至乳酪顺滑,放一边冷却备用。

5

核桃仁烤香,我用的蜂蜜桃仁,所以切碎就好了,还加了50克杏仁。

6

将发酵好的面团排气,滚圆松弛15分钟。

7

松弛完毕,将面团擀开成一个大的长方形,抹上乳酪馅,四周留空不要抹。

8

放上核桃仁和杏仁碎。

9

卷起,捏紧收口处。

10

再将尾端接口也黏合起来后放入模具之中.

11

然后用剪刀把面团剪开,底部不剪断,剪细一点比较好看。

12

在38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大,大概发酵40分钟左右吧。

13

表面涂蛋液,装饰适量坚果。

14

入预热好的烤箱中下层180度上下火烤30分钟。

15

火力时间根据自己的烤箱调节。

16

出炉后放烤网晾凉,凉到手温密封保存。

17

也可以表面撒糖粉装饰。

18

第二次做的。

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