奶油乳酪核桃面包
简单
4人份
配方来自爱厨房，略有改动。 看到那香香的核桃和诱人的乳酪了吗？起司乳酪再加上香酥核桃.非常好吃又漂亮的一款面包～送人也非常适合的啦 遗憾的是我又没做好，最近烤箱温度真是太无语了，降低30度，烤温还是偏高，加上大理石模本来就吸热快，烘烤时又跑步去了，所以这次做得上色太深了，但即使这样也依然阻挡不了它的好吃呀，刚出炉实在是太太香了！热吃简直好吃到炸裂！所以配方先记录着，乳酪控的我以后肯定会再撸的！ 配方是8寸或者9寸圆模一个的量，也可以做两个6寸的。 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题
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食材清单
其他
- #夹馅儿#
- 100克核桃(烤熟烤香)
- 10克奶粉
- 150克牛奶(用瓦雀可以再减少10克)
- 15克黄油
- 250克高筋粉(瓦雀公社)
- 30克鸡蛋(剩下的留着刷表面)
- 3克干酵母
- 80克奶油奶酪
- 适量各种坚果
- 适量蛋液
调味料
- 20克细砂糖
- 25克细砂糖
- 3克盐
谷物
- #表面装饰#
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
2
28度左右的温暖处盖保鲜膜发到两倍大。
3
发酵时制作乳酪馅，称取80克乳酪，20克糖粉(或细砂糖)，小火隔水加热。
4
边加热边搅拌至乳酪顺滑，放一边冷却备用。
5
核桃仁烤香，我用的蜂蜜桃仁，所以切碎就好了，还加了50克杏仁。
6
将发酵好的面团排气，滚圆松弛15分钟。
7
松弛完毕，将面团擀开成一个大的长方形，抹上乳酪馅，四周留空不要抹。
8
放上核桃仁和杏仁碎。
9
卷起，捏紧收口处。
10
再将尾端接口也黏合起来后放入模具之中.
11
然后用剪刀把面团剪开，底部不剪断，剪细一点比较好看。
12
在38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大，大概发酵40分钟左右吧。
13
表面涂蛋液，装饰适量坚果。
14
入预热好的烤箱中下层180度上下火烤30分钟。
15
火力时间根据自己的烤箱调节。
16
出炉后放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
17
也可以表面撒糖粉装饰。
18
第二次做的。