光棍节骨头包~培根肉松味
简单
4人份
应景做得，以前网上看到的造型，觉得在光棍节作为单身狗的狗粮应该不错(认真脸😐)~~好吧，是开玩笑啦~~😉 Ps，没有天然酵种的话就用波兰种代替,50克高筋粉，50克水，1克干酵母发酵到塌陷，然后主面团再加2克干酵母就可以了。 制作前请看小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #levain酵头#
- #主面团#
- #装饰和夹馅#
- 100克牛奶
- 10克奶粉
- 200克高筋粉(金像)
- 20克活跃天然酵种
- 20克黄油
- 2克干酵母(可省略)
- 36克鸡蛋
- 40克水
- 40克高筋粉
- 6片培根
肉类
- 适量肉松
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作levain酵头：天然酵种20g、水40g、高粉40g混合均匀，室温发酵至两倍大，表面充满泡泡。
2
这一步即使发过头也没事的。这次16度室温发了48个小时。
3
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
4
28度左右发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
5
排气后均分6份，滚圆后松弛15分钟。
6
将面团擀开成长椭圆形，摆上适量肉松。
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卷起，捏紧收口处。
8
两边中间各切一刀。
9
向中间折，弄成骨头的样子。
10
然后在中间松松的缠一条培根，千万要松松的，培根遇热会收缩，入38度左右的温暖湿润处发酵40分钟。
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发酵完成，表面涂蛋液。
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入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。
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火力时间根据自己烤箱调节。
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出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
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第二天冷了吃就很香的，热的更好吃~~
