白菜滷，就是五郎吃的那個古早味兒
简单
4人份
咱愛蔬食，這是道咱家餐桌上很受歡迎的一道菜品。上回聽Echo提起，才知這也是電視劇裡五郎愛吃的一道台灣樸實滋味⋯ 果真是樸實滋味哦！是台灣早期勤儉生活的步調裡，家家餐桌上都有的菜品，主要是白菜有耐煮且越煮越香甜的特質，每家每戶珍惜盤中飧⋯不若現今社會，隔夜菜即扔⋯ 白菜吸收了油脂和海味炖煮，時間越久便越入味，入口的那份鮮香，再搭上一碗米飯，真心滿足⋯ 一道讓咱離家越遠，越思念的好滋味，總是療癒我心。 好吃有祕訣，在此分享～ 謝謝@會飛拍的美圖。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2顆白菜
- 1/4根胡蘿蔔
- 10克金鉤蝦
- 2個雞蛋
- 4個蒜瓣
- 一碗豬棒骨高湯
- 若干乾香菇
- 若干油蔥酥
- 若干海鹽
- 若干豬油
- 若干醬油
- 調味用白胡椒粉
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
將白菜一片片洗淨後，手撕成塊。
2
胡蘿蔔切片，蒜瓣切片。香菇泡發後，切片。
3
製作蛋酥：將雞蛋打成蛋汁，熱鍋入油，油要夠多哦！然後將蛋汁過篩，篩入熱油中，用筷子迅速攪拌蛋酥，呈微焦的金黃色即出鍋，濾出備用。
4
熱鍋入豬油，炒香金鉤蝦、蒜片，入香菇、胡蘿蔔片、白菜片，再加入蛋酥，略炒等白菜生水後，再加入一小碗高湯，加入醬油、鹽、白胡椒調味，用小火滾煮約20分鐘。
5
出鍋前，再加入一打把油蔥酥燜煮5分鐘，即可出鍋。
