大孔洞的可可酥皮泡芙
简单
4人份
之前发了一个原味酥皮泡芙 今天来个可可哒！ 其实要做出酥到掉渣的大孔洞泡芙很简单啦，只要仔细观察方子中提到的状态，掌握好细节即可 此方子我真的吹爆，我们酥脆的可可酥皮中间有大大的空洞，挤入鲜奶油卡仕达酱都超好吃，材料也很简单，轻松就能做出好吃的泡芙凸^-^凸
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 100克鸡蛋
- 40克黄油
- 45克低粉
- 45克黄油
- 55克低筋面粉
- 5克可可粉
- 6克可可粉
- 巧克力泡芙体
- 酥皮：
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 2克盐
- 5克细砂糖
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酥皮部分：黄油室温软化，筛入低粉可可粉，倒入细砂糖，用手揉成团，酥皮整修成直径3cm的圆柱形，抱上保鲜膜放入冷藏室30分钟
2
奶锅中倒入黄油，盐，糖和牛奶小火煮至完全溶化，搅拌一下混合均匀，冒泡泡后关火
3
马上倒入低粉可可粉用筷子搅拌均匀，动作要快，把面烫熟是让泡芙膨胀的关键
4
煮至奶锅底部有薄膜即可
5
鸡蛋打散分三次加入，每一次都搅拌均匀，提起刮刀呈倒三角状就可以辣～
6
把面糊装进裱花袋挤到烤盘上，烤盘垫油纸，每个小圆团要留下空隙，因为烘烤时会膨胀，从冰箱冷藏室里取出冷藏好的酥皮条切1-2mm的片片～放到泡芙团团上
7
送进预热好的烤箱，180度上下火25分钟
8
超级酥脆，大孔洞
9
原味的参考another菜谱！
