小南瓜杏鲍菇冰花煎饺
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克南瓜
- 160克左右温水
- 200克杏鲍菇
- 350克面粉
- 3块香葱头
- 适量（淀粉：水=1：5）淀粉水
- 适量胡椒末
- 适量芝麻油
- 适量花椒末
肉类
- 200克猪肉
蔬菜
- 1小块老姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加温水揉成略干的光滑面团，醒半小时
2
醒面的过程中，做馅。杏鲍菇切碎
3
猪肉剁碎，小南瓜也切碎，老姜和葱头也切碎,加上杏鲍菇，再加入芝麻油、胡椒末、花椒末、盐
4
拌均匀，拼搅上劲
5
馅做好，面也差不多醒好了。切小剂，再擀成小圆片
6
包入馅，捍成一个个饺子
7
平底锅中放少许底油，热油后，摆上饺子，小火煎把饺子底部煎定型
8
根据1：5的比例，淀粉加入水，搅均匀后倒入锅中，水量到饺子底部。大概几只摆成一圈的饺子，用的淀粉水量就是饭碗的小半碗
9
盖上锅盖，小火加热几分钟，直到水基本没有，再开盖用中火收汁，直到晃动锅，里面的饺子和下面的冰花会整体滑动为止
10
翻入盘中，即可
