叶伟达先生之煎鸭胸配糖渍橙
简单
4人份
这款叶伟达先生的煎鸭胸配糖渍橙外焦里嫩，就是没有汁也很好吃呢。不喜欢吃嫩的可以稍微多煎一会。封面照片是叶先生的原创，放在这里是为了向大师致敬，如有冒犯请告知我改正。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100毫升左右橙汁
- 1只 甜橙
- 1片带皮鸭胸肉
- 五香粉
- 百里香
- 蜂蜜
- 迷迭香
- 适量橄榄油
- 黑胡椒
调味料
- 盐
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭胸肉带皮的一面，用刀划出菱形交叉格，并用黑胡椒、盐、五香粉等香料腌制，注意不要划到鸭肉。再撒点迷迭香和百里香碎，放在冰箱里冷藏24小时左右
2
将鸭胸带皮面朝下，煎4分钟，翻面呈焦黄色，再煎制4分钟，煎制时间长短跟鸭胸肉厚度有关，此过程可不放油，因为鸭皮会煎出很多油。
3
将煎好的鸭肉起锅，静置案板上数分钟，让肉汁重新能收回到鸭肉里去；
4
在煎鸭胸的同时，将橙子切片，并撒少许海盐、蜂蜜、橄榄油稍加腌制备用
5
另取一干净的锅，待锅热后倒入橙汁，加点蜂蜜熬煮，直到酱汁变得浓稠，再加一勺生抽，搅拌均匀。
6
将调好的酱汁浇到切片的鸭胸肉上。摆上渍好的橙子，装盘开吃啦！
