抹茶(青汁）红豆饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克牛奶
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 270克红豆沙馅
- 3-4克酵母
- 5克抹茶粉(或青汁)
- 适量熟芝麻
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶加入酵母，搅拌均匀待用
2
高筋面粉加糖
3
加抹茶粉或青汁
4
加入一个鸡蛋
5
倒入牛奶酵母混合液
6
放入厨师机，揉至光滑面团
7
加入黄油
8
继续揉
9
揉至面团拉伸裂口光滑平整，面团的状态应该是柔软不粘手，光滑有弹性的
10
放温暖处发酵至两倍大，戳一下不塌陷不回缩就是好了。如果戳一下塌陷了，就是发过头了。如果戳一下马上回缩就是还没发好。
11
排气滚圆
12
分成50克左右每份
13
擀开
14
放入30克左右豆沙
15
全部包好轻轻擀成饼状
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二次醒发半小时至面团轻拍感觉轻飘飘的
17
烤箱预热上下火180度，面团上刷水，撒熟芝麻
18
入预热好的烤箱，上面盖一张油纸，再悬空压一张烤盘，就是说烤盘不是直接压在面团上的，只是架在放面团的烤盘上面，为了控制面团保持饼状
19
共烤18分钟，10分钟时撤下上方烤盘
20
烤至表面微黄就是好了，我有点烤过头了😂😂
21
包的不太均匀😂😂
