新手也OK的千层蛋糕🍰
这个配方是参考一个博主而改良的～ 尽量少糖少奶油的方子～ 而这个蛋糕是我做给朋友的～ 芒果是甘福园买的凯特芒～ 又香又甜又好吃啊～ 买了二十斤～ 感觉也没几个啊haha～ 配料用的都是动物奶油、动物黄油、还用了一盒特仑苏～ 平底锅🍳是我从宜家9.9买回来的、煎饼煎蛋都是她、用了两年了还是很好用～ hahhh～ 这个配方我不相信还有煎皮无能的人～ 注意锅的热度下面会提、不够热下面糊会不成型、太热会糊皮不好看～ 好的千层皮是能看到手指拇的耶✌️～
食材清单
其他
- 10克砂糖
- 120克低筋面粉（新良）
- 150克动物奶油
- 250ml牛奶
- 2只鸡蛋
- 30克黄油（动物黄油）
- 500克凯特芒
- 千层夹馅
- 千层皮
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鸡蛋打散➕砂糖➕融化黄油（不能太烫、以免烫成蛋花）➕牛奶➕低粉搅拌～正常搅拌糊状会有颗粒～过筛两到三次静置三十分钟后再搅拌均匀即用
平底锅🍳烧热后刷油（用刷子刷可以少油、热的程度以手置于锅上有热度就可以、不可用大火以免煎糊）燃气灶开关调至最小火🔥～用有嘴的大水杯最好、倒满锅内三十秒又将多余的倒出来、这样的面皮会厚薄均匀好看、多出来的角可以后面切掉～参考上一个图片锅里的样子、面皮起了大泡后就可以出锅、煎好的面皮是不会粘锅的～
会有一些毛边、追求美观的可以用六寸蛋糕模压着切掉、这个方子我煎出了二十张左右但是我数了数了就忘记数到哪里😅～
面皮煎好后放盘子里或者油纸上冷却～～倒奶油至无水的碗里（我用的家里吃面的碗就是买面条送的、有深度也不会打到飞起）、打奶油我没有看时间是一边刷抖音一边打、打至有明显纹路且不会消失就可以～不要着急喔～～
芒果削皮切成片状、越薄越好～
我随便拿了一个裱画袋挤的再用勺子🥄擀平这样奶油均匀、没有裱花袋就用勺子舀一勺就够了、奶油不要太多了不然很腻的、而且多了切开也没有那么好看你说是吧～就这样一层奶油一层芒果一层皮叠起来就好了～
这是成品～冷藏几个小时再拿出来会好切一点喔～不然容易切的乱七八糟～
千层成功率很高的、送人很棒的～
