超级香滴东北酱香大骨
简单
4人份
今儿咱也豪橫一回😎，做一道东北创新的猪猪酱香大骨！！！
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1块豆腐卤
- 2.5千克猪大骨
- 2块桂皮
- 2片香叶
- 3个八角
- 3个干辣椒
- 3勺豆瓣酱
- 3片干山楂片
- 5段葱段
- 适量料酒
肉类
- 2个肉蔻
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 3勺酱油
- 适量冰糖
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪大骨提前用清水浸泡2小时（泡出血水，中途换水清洗2-3遍）
2
准备葱段，姜，大料，干辣椒，香叶，干山楂片，肉蔻
3
清洗干净的大骨头，凉水下锅
4
大火（一定要用大火）把大骨头煮出血沫（因大骨提前泡了2小时，清洗了3遍，所以水还是比较干净的🤓）
5
把大骨头捞出用自来水清洗干净
6
起锅烧油下入葱段，姜片爆香后，放豆瓣酱3勺，郫县豆瓣酱1勺
7
把酱炒出酱香味至粘稠
8
锅里倒入开水，把各种料一起放入锅中（记得放冰糖几粒，王致和豆腐卤一块，一般人我不告诉他🤓，酱出来的大骨头味道更美呦！）
9
把焯过水的大骨头倒入高压锅里，（高压锅比较省时，且容易把肉搞熟搞烂）
10
高压了20分钟的样子，汤汁浓郁（如果汤足够，可以再多压5分钟，肉更软，烂，香）
11
装盘上菜，香喷喷的，超级美味的酱大骨就可以享用了🤓
