大象园 elephant grounds 蜂巢蛋糕（独家）
简单
4人份
去年在三里屯elephant grounds吃了蜂巢蛋糕 感慨于主厨的创意 有微妙咸味和苦味的蜂巢糖搭 配奶油戚风蛋糕 竟然意外的好吃 蜂巢糖配方来自：吾家_小厨房https://www.xiachufang.com/recipe/104254911/ 戚风蛋糕是我一直在用的配方 整体已经调整过甜 度 可以直接按配方做👇🏻 减糖戚风配方https://www.xiachufang.com/recipe/105838621/ 操作过程简单 在家也可以享用同款下午茶 一定要看看小贴士❗️❗️❗️ 注：菜谱主图来自elephant grounds官博
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g砂糖
- 10g砂糖3
- 1个量柠檬皮
- 20g砂糖1
- 25g玉米油
- 25g麦芽糖
- 300g淡奶油
- 30g砂糖2
- 4g小苏打
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50g牛奶
- 60g水
- 80g低筋粉
- 奶油
- 戚风蛋糕
- 蜂巢糖
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
店里的原版戚风有柠檬的风味 很清新 建议加入一个柠檬的皮 刨丝加入戚风配方步骤三
2
减糖戚风蛋糕参考我的另一个食谱 上面给出链接
3
蜂巢糖可以自己做 嫌麻烦也可以买现成的 我没买
4
到只能自制 试过别的蜂巢糖配方 失败率比较高 这个是我做过最成功的
5
原方量减半 看上面链接
6
戚风蛋糕从中间切成两层 淡奶油加砂糖3打发
7
夹层涂抹奶油 撒蜂巢糖碎 再涂点奶油盖住糖粒（可以多放点蜂巢糖 和奶油在一起化掉 少了没有风味）
8
放上层蛋糕胚 侧面和顶部涂抹奶油
9
撒大块蜂巢糖装饰（顶部的糖吃的时候再撒 提前和奶油放在一起会吸潮 失去脆脆的口感❗️）
