小熊维尼南瓜吐司~天然酵母(或波兰种)
简单
4人份
正好家里南瓜泛滥，然后就做这个可爱的维尼熊吐司了。其实二发过了没做好，菜谱只是做个记录，下次再好好做一次。 模具是不沾的学厨小熊模。 没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。 配方是300克吐司模一个的量。 制作前请看下小帖士！
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食材清单
其他
- #装饰#
- 110克高筋粉
- 12克黄油
- 1克干酵母
- 80克天然酵种(或波兰种）
- 8克奶粉
- 92克南瓜泥
- 适量黑巧克力(隔水加热融化)
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮切块蒸熟，我是蒸熟放凉直接就用了，当然打成泥更好。
2
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，再加入黄油，盐揉到完全。
3
滚圆后进行基础发酵。
4
基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
5
排气滚圆，松弛15分钟。
6
松弛完毕，将面团排气，再次滚圆，捏紧收口放入模具。
7
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵，发酵至8分满。
8
入预热170度烤箱中下层上下火烤30分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
9
凉透再切片，可以切四片。
10
把适量黑巧克力装入裱花袋，隔水加热融化，装饰就好了。
