花开富贵 （荷花发糕）Lotus Fatt Goh
简单
4人份
我的新品种发糕～花开富贵 发糕最大的特征就是开得灿烂，发糕面糊由于经过酵母发酵，在蒸发后，表面盛放大开，形状像一朵灿烂的花儿。 这个马年，我祝福下厨房的粉丝，花开富贵，马上有钱！
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食材清单
其他
- 1 大匙即溶酵母
- 1/2大匙发粉
- 1/4小匙臭粉（Ammomium Bicarbonate)
- 140克水
- 150克包粉
- 300克包粉
- 6克即溶酵母
- 70克白油
- 70克细沙糖
- 80克水
- 少许食用红色素
- 少许食用黄色素
- 材料A：
- 材料B：
- 材料C：
调味品
- 50克细沙糖
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料A搅拌均匀，用保鲜模盖着，放置待发1小时至起泡。
2
将材料B加入（做法1）放入搅拌器里搅拌均匀，取出，搓揉成滑面团。
3
把面团分割2等份，分别加入红色素和黄色素，搓揉均匀。
4
将2色素的面团平均分出22克和10克小面团；搓圆备用。
5
将22克的黄色素包上10克红色素面团，搓圆后再用22克的红色素再包上；搓圆。
6
把面团放入杯子里待发30分钟至双倍大。用剪刀在面团表面剪开5个花瓣。
7
以大火蒸10分钟，离火，冷却后把花开富贵取出，大功告成。
