简单易学的贵阳脆哨

简单 4人份

贵阳人吃粉吃面的绝配,酥香脆,加上好吃的油辣椒,这就是贵阳人。

简单易学的贵阳脆哨
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食材清单

其他
  • 2500克槽头肉(猪颈肉)
  • 6勺甜酒酿
  • 一勺老抽
  • 一勺醋
  • 三勺生抽
  • 五勺料酒
  • 半勺蜂蜜

营养成分

热量

577.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

1.0 克

11.0 克

484.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1准备猪槽头肉(猪颈肉,那里的肉肥瘦相间适合做哨子),买的时候可以请老板切好。

2

2肉洗干净,加料酒过水,水开了就可以捞出,冲洗干净。

3

过水时会冒出这些泡沫

4

3把肉放入锅中,加一碗水(吃饭的那种碗就行)开始爆油,锅热后转中小火

5

等到水干出油,肉收缩一半捞出,把油倒到干净的容器

6

4锅中留一点油,中小火,把肉倒入

7

加小半碗的水,第二次爆油

8

水干出油,肉再次收缩,感觉肉有点干后捞出,把油再次倒入装油的容器中

9

5锅中留一点点的油,中小火

10

把调好的哨子汁(7勺甜酒酿,三勺生抽,一勺老抽,一勺醋,半勺蜂蜜,口味可以自己调整)倒入一半

11

把肉倒入,翻炒

12

感觉汁液快干了,倒入另一半,继续中小火翻炒,汁液干了,哨子继续出油,感觉哨子里很干了之后关火出锅

13

哨子凉了以后,翻动一下哨子,让其分离。完成!

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