翔安春卷/薄饼（自家制）
简单
4人份
春卷，闽南话是“薄饼”，用一张薄薄的饼皮包裹炒好的材料，妈妈说以前每年到了农历三月初三家家户户都会做这道菜，我想大概是寓意春天到了，把各种富有春天气息的绿色蔬菜卷起来，像是一种迎接春天的仪式。各家炒春卷放的配料不尽相同，可按照自己的喜好增减菜类。
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 1颗卷心菜
- 2块豆腐卷
- 350克冬笋
- 500克海蛎
- 5个鸡蛋
- 5根芹菜
- 7根蒜苗
- 三斤春卷皮
- 适量海堤五香粉
- 适量白胡椒粉
- 适量芫荽
- 适量鸡粉
肉类
- 300克五花肉
蔬菜
- 150克韭菜
- 200克荷兰豆
蔬菜类
- 1个大头菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切细条，下油锅爆香后沥油出锅
2
用爆香五花肉的先把鸡蛋煎好出锅后放入海蛎炒至水分收干（煎鸡蛋步骤漏拍了）
3
炒干后的海蛎加入爆好的五花肉和笋丝，继续大火快炒
4
加入胡萝卜丝，大头菜丝和卷心菜丝，保持大火快炒
5
加入豆腐卷
6
加入荷兰豆丝
7
加入芹菜末
8
煎蛋切碎，和切碎的蒜苗一起下锅翻炒
9
加入韭菜末
10
盐，鸡粉，胡椒粉，五香粉调味
11
保持大火可以避免蔬菜出水，炒干即可出锅。
12
市场买的春卷皮
13
卷进炒好的菜，撒上香菜末，如果喜欢海苔和辣椒酱也可以放一点
14
卷起来
15
开吃！饼皮Q，蔬菜脆，各种配料鲜香，还有胡椒粉回味！
