法式蓝莓奶酪月饼（屋诺12连模）
简单
4人份
虽然我没有吃过味多美的法式蓝莓奶酪月饼 但是脑洞大开做出来的月饼还是收到呜爸爸好评了。 内馅满满的奶油芝士和自制蓝莓酱，搭配酥松奶香十足的外皮 闻到就香醉了 希望你们也喜欢
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食材清单
其他
- #蓝莓乳酪馅
- #饼皮
- 10克奶粉
- 175克黄油
- 18克炼乳
- 1个蛋黄
- 1瓶盖百利甜酒
- 200克低粉
- 210克奶油奶酪
- 27克淡奶油
- 30克炼乳
- 50克全蛋液
- 53克杏仁粉
- 85克自制蓝莓果酱
调味料
- 1小撮盐
- 25克糖
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油充分软化后加入盐、糖和炼乳
2
用刮刀拌匀
3
分次加入打散的蛋液，用打蛋器搅打均匀
4
加入百利甜酒，搅打均匀
5
筛入低粉、奶粉和杏仁粉
6
用刮刀拌匀，成均匀的面糊
7
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30-45分钟
8
奶油奶酪软化，加入炼乳和淡奶油
9
用刮刀搅拌均匀
10
加入蓝莓果酱
11
拌匀
12
装入裱花袋
13
冷藏好的面团取出
14
戴手套将面团分出12个32克的小面团，剩余面团继续冷藏
15
用手将面团逐个捏成贴合模具的形状，尽量捏的厚薄均匀。边缘要低于模具高度，因为烘烤会膨胀
16
挤入适量蓝莓乳酪馅
17
连模具一起放入冰箱冷冻15-25分
18
冷藏的剩余面团取出，分为12个每个约13克的小面团
19
冷冻好的饼胚半成品取出，将13克的小面团压扁
20
盖在上面，边缘捏合好
21
依次做好
22
表面刷一层蛋黄液，用叉子交叉画出纹路
23
烤箱170度充分预热
24
模具放入预热好的烤箱中层
25
上管170下管150度烘烤30-32分即可
26
出炉稍微冷却脱模至冷却架放凉（纸杯无需脱模）