杂蔬烤柠香鸡
简单
4人份
发在朋友圈小伙伴们都说要方子，于是方子来了，特别家常随意的做法，味道还不错。
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食材清单
其他
- 1.5只柠檬
- 15g黄油
- 1只橙子
- 1只鸡（净重两斤为佳）
- 1条胡萝卜
- 2只大土豆
- 30ml白葡萄酒
- 5个口蘑
- 一小把百里香（可省）
- 一把鲜欧芹
- 一整头大蒜
- 半条西葫芦
- 少许现磨海盐
- 少许现磨黑胡椒
- 适量橄榄油
- 适量蜂蜜
蔬菜类
- 1/3个洋葱
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整鸡去掉头，脖子，鸡屁股和鸡爪，鸡腿和鸡翅部分可扎好棉绳；
2
鲜欧芹剁碎，1个柠檬挤汁，混合白葡萄酒、盐、橄榄油、黑胡椒、柠檬汁、蜂蜜、调汁；
3
将一大半量的土豆、胡萝卜、西葫芦切滚刀块后,将鸡内外和蔬菜都腌进料汁，经常翻动，让每个部位都得到充分腌渍，腌3小时以上,过夜最好；
4
剩下一小半量的土豆、胡萝卜、口蘑和洋葱丁后用平底锅炒熟，最好炒到蔬菜略呈焦糊化，并用盐和黑胡椒调味后塞入鸡肚子,最后用一整个橙子堵上鸡尾，以保持鸡的形状；
5
把腌制好的鸡和蔬菜取出来。铸铁锅刷橄榄油，先把蔬菜铺在铸铁锅底（也可以是烤盘），再把鸡放在蔬菜上，将腌制的酱汁倒入一小半，将大蒜头半只横切，刷上少许橄榄油，磨上海盐和黑胡椒；
6
烤箱预热195度，根据自家的烤箱来掌握，根据鸡的大小烤约1小时30分钟，否则鸡肉内部没办法熟透；
7
鸡翅尖和脚部，看到上色适合的时候，可包上锡纸再继续。
8
烤的过程中要不断给鸡翻面，保证受热均匀，最后20分钟的时候，微波炉融化黄油后混合黄油和蜂蜜，在鸡肉表面刷蜂蜜黄油液，刷一层蜂蜜磨一层海盐，重复两三次该动作直到烤熟；
9
出炉后，在鸡的表面撒上一些干燥香草碎末，用新鲜切片的柠檬和香草装饰即可，也可挤点柠檬汁在鸡皮上，酸爽不腻味更正。
