健康酥（植物油版）——肉松蛋黄酥
简单
4人份
每次做各种酥都要熬猪油 有点麻烦 所以我就用植物油做了 效果很不错哇～ 这个配方的酥皮 我用来做老婆饼、蛋黄酥… 我都用这个 所以写下来记录一下～ 这个配方可以做12个 12个什么呢？ 12个蛋黄酥（随便什么馅儿） 12个老婆饼（随便什么馅儿） (ಡωಡ)hiahiahia ～ 仔细看小贴士哟～
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食材清单
其他
- 100克肉松
- 12个咸蛋黄
- 130克中筋粉
- 150克中筋粉
- 1只蛋黄
- 28克玉米油
- 65克冷白开水
- 75克玉米油
- 水油皮
- 油酥
- 肉松蛋黄馅儿
- 装饰
- 适量黑芝麻
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先处理蛋黄，我买的真空包装的蛋黄，每个放白酒里打一个滚儿，放在铺有锡纸的烤盘上，180℃烤15分钟左右…
2
（ps:忘了拍图，有空补…嘘…）
3
将烤熟的蛋黄压碎，倒入肉松，搅拌均匀。
4
将肉松蛋黄馅儿分成12个，每个大概20克左右。
5
将水油皮的材料混合好，揉好，放一边醒10分钟。
6
将油酥材料混合好，如图所示。
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将油酥均分为12个。
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将醒好的水油皮均分为12个。
9
将油酥包入油皮。
10
ps:这只爪子是谁的～
11
(*˘︶˘*).｡.:*♡
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包好的酥皮，如图所示。
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圆圆哒～
14
超级萌～
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ps:这只爪子捏…
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擀成牛舌状。
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卷起来。
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将12个都像这样一一做好。
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醒5分钟左右，大概做完就可以下一步了。
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如图所示，压扁。
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擀长。
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然后卷起来。
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如图所示
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用手指从中间压下去，两边往中间压。
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像这样，压平。
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包入馅儿。
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ps:对焦对到天外去了 …嘘…
28
收口～
29
都包好啦～
30
白胖砸～
31
涂蛋黄液，撒芝麻～
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烤箱200℃烤35分钟左右，30分钟时看上色情况，必要时盖锡纸～
33
出炉～
34
奶黄馅儿～