菠菜汁鸡肉卷配南瓜生菜沙拉
每天做一个早餐女王。早餐女王归队啦！过去一周在西安出差，吃了一个星期的面食和辣的东西，最后肠胃承受不住，回来拉肚子了。看来，西安面食虽然好吃，但不能贪吃。好消息是经过此番折腾，体重掉了一斤，这对于常年保持体重一个数值的我不失是一个好消息。昨天身体恢复了一天，没有自己做早饭，中午在公司楼下的Wagas点的西式简餐，吃着不错，早餐在家里像模像样的做了起来，庆幸自己有一个敏感的舌头，可以把食物的食材构成品出七七八八，比如沙拉里的红色食物一开始以为是辣椒，后来嚼了几口酸酸的，尝出是烤好的番茄。 今天这道早餐相对复杂，动用了几乎全部的炊事用具，包括蒸锅、煮锅、平底锅、烤箱。同步操作的感觉真好，有点锅碗瓢盆交响曲的即视感。饮料我自己配了一杯橙汁，这周的主题是美白、健康，做一枚阳光少年。
食材清单
其他
- 100g小番茄
- 100g面粉
- 100g鸡肉
- 1个鸡蛋
- 1片海苔
- 20g法式芥末酱
- 2个橙子
- 2根豆角
- 50g混合生菜
- 50g菠菜
- 5ml食用油
- 半个小南瓜
- 少许黑芝麻
蔬菜类
- 30g洋葱
调味料
- 10g芝麻酱
- 3g盐
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备食材：面粉100g、鸡蛋1个、菠菜50g、海苔1片、黑芝麻少许、鸡肉100g、洋葱30g、混合生菜50g、豆角2根、小番茄100g、小南瓜半个、橙子2个、法式芥末酱20g、芝麻酱10g、食用油5ml、盐3g。
小番茄洗净，放入烤盘内，表面刷少许油。烤箱180度预热，烤15分钟至番茄变色。
小南瓜去皮切成小块，放入蒸锅里蒸熟，晾凉待用。
菠菜去根洗净，煮锅加水烧开，放入菠菜焯水，焯好的菠菜捞出，晾凉待用。
豆角洗净，加入烧沸的煮锅，煮至断生，捞出晾凉待用。
焯好的菠菜放入果汁机内加少许凉白开，打成菠菜汁。
面粉里加入鸡蛋、菠菜汁、少许温开水、少许盐、少许黑芝麻和海苔碎，搅拌均匀。
平底锅加少许油，倒入面液，摊成薄饼。
平底锅放油，加入腌好的鸡肉，两面煎熟。
洋葱洗净切成丝，鸡肉切成1cm宽左右的长条，生菜洗净沥干水分。
上述食材连同烤好的小番茄放入饼内，加入法式芥末酱，从一面慢慢卷起，做成鸡肉卷。
中间斜切一刀，一份用于早餐，一份留作午餐。
混合生菜洗净，沥干水分，加入蒸熟的南瓜、小番茄、豆角、切碎的巴坦木，制成南瓜生菜沙拉。
橙汁去皮切块，放入榨汁机内，榨成果汁。
法式芥末酱混合焙煎芝麻沙拉汁，搅拌均匀，做成沙拉酱。沙拉倒入沙拉盘中，配上鸡肉卷、橙汁，一道营养健康的早餐闪亮登场。
