炫彩小汤圆~🍡元宵节必备的仪式感
简单
4人份
正月十五，元宵节。中国传统的节日，汤圆做起来哈~ 汤圆只认准黑芝麻，这是我唯一的执念！
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食材清单
其他
- 10克紫薯粉
- 10克红曲粉
- 10克菠菜粉
- 150克黄油
- 350克熟黑芝麻
- 500克糯米粉
蔬菜
- 10克南瓜粉
调味料
- 100克白砂糖
- 60克麦芽糖
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
熟黑芝麻350克+白砂糖120克放入破壁机打碎
3
变成黑芝麻粉状
4
我买的黄油是这种的，蒙牛黄油，性价比还可以
5
隔热水将黄油融化
6
倒入黑芝麻面内，再放麦牙糖，用筷子搅拌均匀
7
弄好后，放冰箱冷藏，固化
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大约半小时-1小时，每个揉成10克的黑芝麻馅 （小汤圆揉成5克）
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100克糯米粉+10克蔬菜粉+55度左右90克~100克温水，搅拌成絮，再揉成面团
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如图
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成品，五种面团
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面团分别揉成15克小圆球（小汤圆揉成10克）
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成品图，左边是汤圆皮，右边是汤圆馅
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取面团，在掌心用力按压，放馅，用虎口慢慢包圆，在糯米粉滚一圈防粘。我没有滚面，因为怕色泽变淡。
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已经包好的炫彩大汤圆。喜欢小巧可爱的，用10克皮+5克馅。
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还是很好看
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水开后，下汤圆，慢慢搅动。煮开后，浇入半杯冷水。再煮开后，再浇入半杯冷水。就可以捞出来吃了。
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好吃又好看哎
