色与香同赋的玫瑰吐司
简单
4人份
把色与香同赋的玫瑰 放进面团里 于是就拥有了 色与香同赋的玫瑰吐司
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食材清单
其他
- 10克水（泡干玫瑰花瓣）
- 200克鲜奶
- 230克高筋面粉
- 2克即发干酵母
- 300克高筋面粉
- 3克即发干酵母
- 45克黄油
- 4克干玫瑰花瓣
- 55克炼乳
- 60克玫瑰花酱
- 60克鲜奶
- 90克水
- 主面团
- 冷藏中种
- 适量黄油
调味料
- 7克盐
谷物
- 表面用
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷藏中种：中种材料混和，搅拌至面团变柔滑。将面团在室温下放置到体积长大约
2
5倍，再放入冰箱（4-6℃）冷藏一晚。
3
第二天发至3.5-4倍大后使用
4
干玫瑰花瓣加水，浸泡一晚，让干玫瑰花瓣吸水。
5
将除黄油、玫瑰花酱以及玫瑰花瓣以外的主面团材料混和，同时加入切块的中种，搅拌至扩展阶段，加入黄油，继续搅拌到完全阶段。
6
加入玫瑰花酱以及玫瑰花瓣搅拌均匀。
7
将面团整理平整放入发酵盒中。
8
在室温下发酵40分钟。
9
将面团平均分成4份，滚圆后松弛20分钟。
10
将面团擀成椭圆形
11
翻面
12
左、右1/3部分向中间折。
13
将面团擀长
14
从上向下卷成卷
15
面团2个一组放入吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。
16
发至模具8.5-9分满。
17
放入预热好的烤箱中下层，以上火170/下火210℃烘烤35分钟。出炉震模后立刻脱模，趁热在表面刷适量软化的黄油。
18
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