一次发酵的咸麻酱花卷
简单
4人份
为了消耗芝麻酱，有椒盐的朋友们可以用椒盐，我用的是金龙鱼的中筋面粉（参考）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 170克水/牛奶（液体请预留20克，根据面粉吸收增减）
- 18克白糖
- 2克泡打粉
- 2克酵母
- 300克中筋面粉
- 3克盐/椒盐
- 80克芝麻酱
- 适量花生油/芝麻油
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把椒盐/盐和芝麻酱混合备用
2
把面团除酵母以外的材料混合，成一个粗糙的面团，盖上湿布醒发5分钟
3
这一步可以让面团适合它的变化，面团更加好揉，蓬松
4
加入酵母，厨师机低速揉面
5
后放入酵母，可以使面团避免过度发酵
6
揉成光滑的面团，盘光、面光、手光即可
7
盖上湿毛巾醒发5分钟
8
桌面上撒上面粉防粘，把面团擀开呈长方形
9
淋上准备好的芝麻酱，用刮板均匀刮开
10
全都均匀的抹好
11
两头分别卷起
12
到中间涂上一些花生油，对折
13
切开成自己喜欢的数量
14
取一份，用筷子在中间压一下
15
对折，稍稍拉长扭一下
16
绕着手指两头接好捏紧
17
依次整好形
18
室温发酵至两倍大，用手指轻轻戳，会慢慢反弹即发酵好了
19
开水上锅蒸约8分钟
20
冷水上锅水开后蒸约10分钟
21
差别不大，按自己的喜好就行
22
蒸好后起锅，立刻用扇子扇馒头，馒头会变得光滑发亮
23
开吃～
