蛋黃酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克中筋面粉
- 200克中筋面粉
- 20个咸蛋黃
- 20克奶粉
- 2个蛋黄
- 2克鹽
- 400克紅豆
- 65克豬油
- 95克溫水
- 油皮
- 適量黑芝麻
- 配料
- 酥皮
- 馅料
肉类
- 60克猪油
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
30克糖50克油90克水拌勻加入180 克面粉，邊攪邊下粉揉成團（ 油皮）
2
70 克油加入150 克面粉拌成團（油酥）
3
做好的面團醒30 分鐘
4
此時可做餡料，蓮蓉豆沙我各做了8 個
5
（已包好蛋黃）
6
油皮油酥各分16 份
7
油皮包好油酥
8
擀成舌型
9
擀好卷起來
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再次擀扁卷起來，這步驟共做兩次
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對折擀扁
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一定要擀薄一點，不然烤出來很厚的
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放入餡料包好
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抹上蛋黃液撒上芝麻
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180 度（360 華氏度） 烤30 分鐘
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顏值不輸外面買的
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感覺太容易了，我學會之後想吃就自己做不用到外面買了
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另外油酥加一茶匙抹茶粉還可以做抹茶酥呢😋也是趁烤著上圖的蛋黃酥又做了這個，因為太容易了