炒蒜香杂菇豆腐
简单
4人份
今天春分，已经下了几天阴雨，潮湿天，多吃点素菜，清肠胃，容易吸收，做一个快炒素菜、一个沙拉。 蒜、菌类、豆制品，多吃些能提高免疫力。华南的春天忽冷忽热的，也很潮湿，很容易感冒，尤其在这个特殊的时期，更要多关注自己的身体状况，平时在饮食上增加一些能提高免疫力的食物。 这个菜的味道我想突出蒜味，不用其他酱去调味。熟蒜我很喜欢吃。
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食材清单
其他
- 1块，300克老豆腐
- 1根青蒜
- 1颗小红辣椒
- 2汤匙生抽
- 400克杂鲜菇
蔬菜
- 10瓣大蒜
调味品
- 半茶匙盐
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这个菜的蒜味突出，所以用比较多的蒜，可以用10粒到一整头蒜，去皮。鲜菇随喜好，鸡腿菇、鲜香菇、平菇、蟹味菇。老豆腐用来炒不容易烂；
2
鲜菇切滚刀块；老豆腐切适口的大小；
3
热锅放油，油可以稍微放多一点，中火把蒜煎至金黄；
4
放入豆腐块，用中大火煎至金黄；
5
放入鲜菇，颠锅翻均匀，盖锅盖煮三分钟分钟；
6
放入青蒜粒、辣椒粒、1茶匙糖、半茶匙盐、2汤匙生抽调味，颠锅均匀即可上菜；
7
十分钟就做好的快炒。
