烟台灌肠
简单
4人份
每到过年，家家户户的窗外便挂起了灌肠，这是年的味道，也是老百姓的味道！
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食材清单
其他
- 100克或酌情辣椒面（香辣味用料）
- 150-200克白糖
- 200克高度白酒
- 5000克猪肉
- 50克五香粉（五香味用料）
- 50克老抽（五香味用料）
调味品
- 100克盐
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪前肘肉10斤，洗净控水
2
将肉切成条或丁备用
3
加入盐、糖、白酒（分两次加入）用力抓、揉搅拌均匀
4
拌好的肉腌制两小时以上
5
肠衣灌水清洗2-3遍，浸泡两小时以上
6
将适量腌肉放入灌肠机，如图，摇至少许肉漏出，以便润滑肠衣，将肠衣套在灌肠机上
7
开始摇吧
8
过程中将肠衣内的肉肉往下捋，争取填充饱满，选取一定的长度用棉绳系住。
9
肠体有空气的地方用牙签戳个洞。
10
灌好之后挂在阴凉通风的地方，大概半个月时间就可以吃啦！蒸，煎、炒样样美味！
