可可蒸蛋糕：我比电饭煲蛋糕长的好看还不上火
简单
4人份
提前练手生日蛋糕啦。 好艰辛啊，木有烤箱的偶第一次做出如此妖娆身姿的蛋糕而不是塌饼。(*≧ω≦) 配方无牛奶无黄油。
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 20克玉米油
- 30克水
- 4个鸡蛋
- 95克低粉
- 几滴醋
调味料
- 50克糖
- 一丢丢盐
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋🥚我用的是48g左右的小鸡蛋，所以用了4个。蛋清蛋黄可千千万分开了，蛋清盆里不要有一点儿蛋黄。（不然的话，像我第一次蛋黄磕了点到蛋清，到打发时刻就叫人奔溃，鱼眼泡之后再也没见细腻的纹路，直接成糊糊，给我留下极大的心理阴影…btw失败这次的鸡蛋放于室温环境，也许冻过更好。）
2
蛋清中加入几滴醋和一点儿盐，分三次加糖打发至干性发泡。像这样，纹路清晰，小尖角直挺不弯曲。
3
加入蛋黄，搅打均匀，此时蛋白微微消泡也没关系。分次筛入低粉，拌匀。
4
可可粉加水拌匀，加入玉米油拌匀，挖一勺蛋霜过来混匀，再倒回蛋霜中，刮刀翻拌。
5
面糊从高处倒入六寸模具，震几下震出气泡，盖上盖子或裹上保鲜膜，上锅蒸40分钟，拿出。
6
蒸的过程中，保鲜膜会回缩。怕保鲜膜直接接触蛋糕🍰的话，拿个合适盖子盖住。
7
震几下脱模，晾凉。
8
非常松软。
9
抹上奶油，淋上酸奶，开吃。
