清·绿荷包饭
简单
4人份
相传公元六世纪，陈高祖陈霸先未当上陈国皇帝前是梁朝会稽太守。 公元五五一年夏季，陈霸先奉命镇守京口重镇。 北齐以七万兵力进攻京口，陈霸先死守京口，双方僵持一个多月。 北齐兵围城，京口城内严重缺粮。 百姓听说后，积极想办法支援陈军。 因当时正值夏季，荷吉满堂。 百姓们便摘取荷叶包饭，再加上鸭肉、菜等，偷偷送进京口城内，支援陈霸先打了胜仗 。
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食材清单
其他
- 100g瘦猪肉
- 10朵干香菇
- 150g粳米
- 15g淀粉
- 25g广式腊肠
- 50g糯米
- 5g胡椒粉
- 一片荷叶
- 适量料酒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量香油
海鲜
- 100g虾仁
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粳米糯米混合，清水浸泡两小时后加少许油拌匀；干香菇洗净温水泡发，约一小时
2
荷叶用滚水烫洗干净，粳米糯米放入荷叶中包好，入锅大火蒸十五分钟后取出备用
3
香菇、猪肉、腊肠切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌制十五分钟
4
锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁、腊肠和香菇丁煸炒
5
调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭倒入，淋入香油翻炒均匀即可
6
把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中，折叠包住放入蒸锅，大火蒸制五十分钟， 荷包饭即成
