抹茶达克瓦兹
简单
4人份
达克瓦兹和马卡龙一样都是经典传统法式甜品 但是达克瓦兹口味要清淡一些，更适合我们的口味喜好，口感介于饼干和蛋糕之间，外壳清脆，内里柔软。
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 10克抹茶粉
- 110克蛋白
- 30ml水
- 30克蛋黄
- 3克抹茶(宇治)
- 3克抹茶粉
- 50ml奶油
- 70克白巧克力
- 80克杏仁粉
- 中间抹茶流心
- 抹茶奶油霜
- 抹茶饼底
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 45克细砂糖
- 55克糖粉
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打发蛋白，分三次加入砂糖，蛋白霜打到提起蛋头有小尖勾且蛋白均匀细腻有光泽
2
杏仁粉和抹茶粉过筛和蛋白混合均匀(图片中没有抹茶粉因为是原味的)
3
装入裱花袋挤入磨具当中(进烤箱之前表面一定筛上一层薄薄糖粉）没有模具的小伙伴也可以挤成圆形哦
4
进烤箱上下火165°烤16分钟左右
5
抹茶奶油霜
6
1:蛋黄加水加细砂糖隔水加热打至蛋黄起明显的纹路
7
2:黄油室温软化，用打蛋器打发。
8
3:把打发的蛋黄和黄油混合
9
4:加入抹茶粉拌匀
10
中间抹茶流心
11
1:白巧克力融化后加入抹茶粉
12
2:将奶油冲入其中
13
组装
14
将抹茶奶油霜沿着饼底画一个圈，将流心挤在中间盖上另一半就大功告成啦🎉🎉🎉
