菜肉小包子
简单
4人份
周末的下午，从发面到出锅大概2个小时左右，过程不是很复杂，第一次做能这样，自己给自己点个赞吧。。
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食材清单
其他
- 1、面团用料
- 2、包子馅用料
- 200g水
- 4块豆干
- 500g中筋粉
- 500g青菜
- 50g牛奶
- 50g麻油
- 5g酵母
- 6大朵香菇
- 适量六月鲜
- 适量料酒
肉类
- 150g五花肉
调味料
- 10g糖
- 5g盐
- 适量盐
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水和牛奶混合，加热至30度左右，倒入酵母，静置5分钟，让酵母有思想准备它要工作了。
2
中筋粉+盐+糖放入面包机，倒入混合后的步骤1，开启和面模式，和面30分钟。
3
和面完成后，将面团覆膜放入烤箱40度进行1发，发至面团2倍大，时间大约在10分钟左右。
4
和面期间准备馅料。
5
五花肉出水后切成小长条，锅中加油煸炒，将五花肉中的油煸炒出来，加入料酒、酱油、盐，加开水末过肉烧开改小火焖30分钟。
6
青菜洗净在开水中烫一下，取出挤干水分，切碎。
7
香菇切成小薄片放锅中过油翻炒一下。
8
豆干水中煮1分钟去豆腥，切成小薄片。
9
将五花肉、青菜碎、香菇和豆干丁加入盐、六月鲜、麻油拌匀。
10
烤箱取出膨胀成2倍的面团，揉面团排气，搓圆，切成33-35g的小剂子，覆膜存放。
11
先将6个小剂子用擀面杖擀成当中厚，周围薄的圆片。
12
包入馅料，打褶子包小包子。
13
在包小包子的同时，可以烧水。将6个小包子包好后一同上锅。
14
锅中水烧到50度左右，将包好的小包子，放在蒸格上进行10分钟的2发。
15
10分钟后，小包子会比原来膨胀1/3。开大火蒸10分钟，因为馅料都是熟的，所以10分钟即可。
16
10分钟后关火，过5分钟后再揭盖，预防包子塌陷。
17
出锅，开吃！
