超好吃的正宗锅包肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大蒜
- 清水
- 玉米淀粉
- 生抽
- 白醋
- 胡萝卜
- 鸡精
肉类
- 里脊肉
蔬菜类
- 大葱
- 姜
- 香菜
调味料
- 白糖
- 食盐
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
猪里脊肉改刀成大片
3
加入玉米淀粉
4
加入适量清水
5
再挤入一勺植物油
6
猪肉里脊片拌匀，淀粉的量挺大的，最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落，大糊蛋蛋，哈哈！
7
葱姜切丝，胡萝卜大葱也切丝，大蒜切片，香菜切段
8
生抽内加入白糖，糖量在一炒勺左右
9
白醋也是一炒勺，如果用家里喝汤的瓷勺子，那就是白糖五大勺、白醋五大勺、（这勺是家里舀汤的瓷勺，白醋和白糖要狠狠地放，才会有饭店里的酸甜口），再加入食盐和鸡精，少许淀粉调成汁备用。
10
加入适量食盐和鸡精
11
炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热
12
将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至五六成熟捞出
13
开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油。
14
炸肉啊，真香！
15
锅留底油，投入姜丝、葱丝蒜片和胡萝卜丝炒香
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烹入调好的料汁炒至浓郁
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酸甜气味扑鼻而来
18
下入炸好的肉片
19
翻拌均匀后加入香菜
20
起锅装盘
