茄汁酿豆腐
简单
4人份
酿豆腐，又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于广东菜、粤菜，客家菜系，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。因豆腐和“都富““得福”谐音，客家人爱它的好意头，所以每逢时节喜庆，或者闲忙之余，都是农村客家人的最爱。
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食材清单
其他
- 100克鸡胸肉或猪肉
- 10克料酒
- 10克生抽
- 10克蚝油
- 1克胡椒粉
- 1块北豆腐
- 30克番茄酱
- 5克淀粉
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
葱切花，姜切末，鸡胸肉剁成肉糜，加入姜末，葱末，生抽10克，料酒10克，蚝油10克，胡椒粉1克，盐1克，抓匀腌制20分钟。
3
豆腐一分为四，然后一块再从中间平切一刀，就变薄一些了。
4
豆腐用勺子在中间挖个小坑，不用挖太深，注意别掏穿洞了。
5
把腌制好的肉末放到豆腐里面。
6
热锅下冷油，然后放入豆腐，有肉那边朝下，先煎，简直金黄再翻面，各个面都煎一下，会更香，全部煎好后盛出。
7
淀粉用半碗水调开，从新起锅，倒入30克番茄酱和水淀粉，中小火烧至变浓稠。
8
然后均匀淋在豆腐上面，摆上香菜，酿豆腐就完工了。
9
豆腐香嫩微酸，好开胃下饭呀！
