抹茶雪糕，细腻丝滑清爽
简单
4人份
太爱这个雪糕的颜色了，嫩绿嫩绿，非常清爽。 大热的天，看着这一抹绿色，是不是立即就有一些些凉爽的感觉了？ 这款雪糕细腻、丝滑。抹茶粉又赋予了它无比清爽的口感，一根雪糕吃完，也不会有一丝丝发腻的感觉。 喜欢抹茶的朋友，一定要试试哦！
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食材清单
其他
- 125克淡奶油
- 250克纯牛奶
- 25克全脂奶粉
- 30克水饴
- 30克白巧克力
- 4克抹茶粉（青岚）
- 7克木薯淀粉
调味料
- 20克白糖
- 少许盐
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将白巧克力隔热水融化（注意热水的温度不要超过60度，否则巧克力容易出油）
2
待巧克力完全融化后加入抹茶粉，拌匀待用（抹茶粉先加入巧克力中更容易拌匀，如果直接加在牛奶里容易出现结块。这个是小窍门哦！）
3
如果想要做出来的雪糕颜色好看，一定要用好的抹茶粉，我用的是青岚。
4
纯牛奶、白糖、奶粉、水饴、木薯淀粉、盐一起放入不粘锅中
5
开小火，一边加热一边搅拌，会越来越浓稠。加热至开始冒泡泡，大约85摄氏度，离火。
6
晾至60摄氏度以下（牛奶糊比较浓稠，不太好散热，可不时搅拌一下）
7
晾至60度以下后加入抹茶白巧
8
拌匀。然后彻底晾凉，最好冷藏一会儿。（一定要完全晾凉，不然后面加入打发好的奶油时会使奶油融化）
9
淡奶油打至约6分发，开始出现纹路但还有流动性，提起打蛋器后淡奶油缓慢滴落的状态。
10
将打好的奶油分次加入完全晾凉的抹茶牛奶糊中。
11
搅拌均匀
12
倒入模具中，冷冻一夜
13
冻硬后脱模
14
咬一口，淡淡的茶香，非常清爽
