奶香酥皮包

简单 4人份

曾经跟着微博@女侠森森做过一次红薯酥皮包,全家都爱吃到爆。时隔一年,突然再次回味酥皮的甜、香、薄,觉得欲罢不能,一定要再做一次。材料有限,于是对原方进行了改动,新的奶香酥皮包兼具酥皮的薄酥香与奶油小面包的柔软拉丝,给了我不一样的味觉记忆。

奶香酥皮包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克鲜奶油
  • 10克奶粉
  • 15克水
  • 20克全蛋液
  • 250克高筋面粉
  • 28克全蛋液
  • 28克黄油
  • 30克黄油
  • 35克低筋面粉
  • 5克干酵母
  • 酥皮
调味料
  • 2.5克盐
  • 35克糖粉
谷物
  • 面包

营养成分

热量

579.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

1000.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

依次向面包机桶内投入全蛋液、鲜奶油、糖粉、盐、奶粉、水

步骤 1
2

继续投入高筋面粉、酵母

步骤 2
3

启动1个20分钟自定义揉面程序

步骤 3
4

揉面结束后丢入30克黄油继续揉15分钟至出膜

步骤 4
5

揉到可以出薄手套膜即可

步骤 5
6

盖上保鲜膜,写上时间,送入烤箱恒温50度发酵,约1小时后发酵至2倍大

步骤 6
7

取出面团擀开排出大的气泡即可

步骤 7
8

分割至50克左右一个的小面团

步骤 8
9

分别揉圆放入模具

步骤 9
10

由于是夏天,湿度高,置于温暖地方进行二发即可,约40分钟至2倍大

步骤 10
11

二发期间将酥皮材料混合均匀,装入裱花袋

步骤 11
12

裱花袋剪开小口,化圈的方式挤上酥皮

步骤 12
13

挤成如图所示即可,不要贪心挤得太多,烤制的过程中会溢出来

步骤 13
14

全部挤好送入烤箱,170度中下层,25分钟。不要烤太久,容易硬,影响口感。

步骤 14
15

烤好刚刚微微上色,香气扑鼻,忍不住趁热吃了3个,减肥梦又碎了

步骤 15
16

酥皮太松软薄酥,甜度刚刚好。

步骤 16

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