奶香酥皮包
简单
4人份
曾经跟着微博@女侠森森做过一次红薯酥皮包，全家都爱吃到爆。时隔一年，突然再次回味酥皮的甜、香、薄，觉得欲罢不能，一定要再做一次。材料有限，于是对原方进行了改动，新的奶香酥皮包兼具酥皮的薄酥香与奶油小面包的柔软拉丝，给了我不一样的味觉记忆。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克鲜奶油
- 10克奶粉
- 15克水
- 20克全蛋液
- 250克高筋面粉
- 28克全蛋液
- 28克黄油
- 30克黄油
- 35克低筋面粉
- 5克干酵母
- 酥皮
调味料
- 2.5克盐
- 35克糖粉
谷物
- 面包
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
1000.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
依次向面包机桶内投入全蛋液、鲜奶油、糖粉、盐、奶粉、水
2
继续投入高筋面粉、酵母
3
启动1个20分钟自定义揉面程序
4
揉面结束后丢入30克黄油继续揉15分钟至出膜
5
揉到可以出薄手套膜即可
6
盖上保鲜膜，写上时间，送入烤箱恒温50度发酵，约1小时后发酵至2倍大
7
取出面团擀开排出大的气泡即可
8
分割至50克左右一个的小面团
9
分别揉圆放入模具
10
由于是夏天，湿度高，置于温暖地方进行二发即可，约40分钟至2倍大
11
二发期间将酥皮材料混合均匀，装入裱花袋
12
裱花袋剪开小口，化圈的方式挤上酥皮
13
挤成如图所示即可，不要贪心挤得太多，烤制的过程中会溢出来
14
全部挤好送入烤箱，170度中下层，25分钟。不要烤太久，容易硬，影响口感。
15
烤好刚刚微微上色，香气扑鼻，忍不住趁热吃了3个，减肥梦又碎了
16
酥皮太松软薄酥，甜度刚刚好。
