简单吃一顿，红烧鸭腿（无油版）
简单
4人份
上海人大多比较喜欢吃红烧的菜，今天来一个红烧鸭腿解解馋😋😋，关键点是不需要食用油，往下看吧😃😃
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1听啤酒
- 1块桂皮
- 1段大葱段
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2片香叶
肉类
- 2只鸭腿
蔬菜类
- 4片姜片
- 适量葱花
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净鸭腿，先把鸭皮和脂肪都剥下来备用，然后把鸭腿切成小块，放料酒焯水。
2
把分离出来鸭皮和脂肪放入平底锅，开小火熬油，把鸭油都熬出来，注意鸭皮不要熬焦了。
3
可以熬出很多鸭油，把多余的油倒出（我用剩余的油炒了2个蔬菜），锅底留少许油，放入焯水后的鸭肉及姜片等香料，继续翻炒至鸭肉各面泛黄。
4
我把食材都换到一个小锅里，加入啤酒没过鸭肉，放入大葱段、生抽、老抽、冰糖，小火炖1小时。
5
把锅中的大葱段、姜片等香料都去除，大火收汁，装盘撒葱花，完成！！😊😊
