草莓奶油舒芙蕾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克A蛋白
- 20克C细砂糖
- 225克A牛奶
- 240克A奶油奶酪
- 300克C淡奶油
- 3个A蛋黄
- 50克A细砂糖
- 60克A低筋面粉
- 一片B6寸海棉蛋糕
- 适量C草莓
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪回室温软化，模子里垫好烤纸
2
垫纸的圆模里放入海绵蛋糕片
3
牛奶煮沸
4
混匀面粉和30克糖，牛奶倒入
5
搅拌成糊
6
过筛倒回锅里小火加热煮成粘稠的糊状
7
离火分次加入蛋黄
8
搅拌均匀
9
软化的奶酪搅打至顺滑
10
混合面糊和奶酪，拌匀
11
预热烤箱180度。蛋白加50克糖打发到有直立尖角的状态
12
分三次将蛋白和奶酪面糊拌匀
13
入模8分满，余下面糊放入乳酪模中，轻震去气泡
14
活底模放入一个深方模中，再一起放入烤盘。烤盘里加热水5分满
15
下层，热风烤50分钟，约35分钟时取出乳酪模。趁热脱模撕去垫纸放凉
16
C料淡奶油加糖打到6-7分发
17
取宽量奶油放到蛋糕表面
18
先把顶大致抹平，再抹平四周
19
修平表面。奶油继续打到有明显花纹，装裱花袋配10齿花嘴装饰
