黑布林冰淇淋
简单
4人份
现在正是黑布林上市的季节，口感清甜，颜色漂亮，我保留了一部分的皮，不喜欢的可以把皮都扒掉。做出来的冰淇淋保留了黑布林的口感，颜色粉红诱人，女儿毫不费力的吃掉三球！！ 使用冰淇淋机需要把制冷内桶提前放到冰箱冷冻一段时间，取出制冷桶用力晃动听不见冷冻液晃动的声音，一般需要至少8个小时以上的冷冻。
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食材清单
其他
- 130ml牛奶
- 180克（净重）黑布林
- 2个蛋黄
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶倒入厚底奶锅中加热，锅边缘煮开后立即关火。
2
蛋黄和细砂糖倒入盆中。用打蛋器搅打至颜色变浅，体积变膨大。这一步是顺利做好冰淇淋的关键。
3
将少量加热后的牛奶倒入蛋黄液，边倒边用打蛋器搅拌。
4
加入剩余的所有牛奶，搅拌均匀后倒回锅中。
5
小火加热蛋奶液，用木勺不断的搅拌。混合物呈糊装时停止搅拌，锅底开始冒小气泡是关火。有温度计的可以测量一下，80度到85度之间。温度过高蛋黄就会凝固，一定不能煮沸。也可以用勺子背面沾取蛋奶液，用手指划过，留下清晰的划痕即可关火。
6
准备一盆冰水，把盛有蛋奶液的盆坐进去。
7
洗净的黑布林，去核，去皮，切小块。我喜欢皮微酸的口感就保留了一部分皮，不喜欢的可以都扒了。
8
将切块的黑布林与冷却的蛋奶液一起放进料理机中搅打均匀。
9
打开冰淇淋机，看到机器开始工作，搅拌叶开始搅拌，倒入冷却的蛋奶液，静置约20分钟。做好的冰淇淋盛入提前准备好的容器中，放入冷冻室冷冻约1小时。
