红油炸酱面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 180克甜面酱
- 1个蛋清
- 2勺鸡粉
- 350克黄豆酱（原味）
- 40克食用油
- 一些姜粉
- 一些花椒粉
- 一些蚝油
- 一些鸡精
- 适量姜（切碎）
- 适量蒜
肉类
- 500克猪肉馅
调味料
- 一些盐
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆酱加入甜面酱、郫县豆瓣酱拌匀、备用；猪肉馅中加入蚝油、姜粉、盐、鸡粉、花椒粉、蛋清搅拌均匀、备用。
2
将食用油放入锅中烧开，放入姜碎蒜碎，炒香，放入猪油馅翻炒到猪肉馅散开，加入一小碗水，盖上锅盖、中小火炖熟。
3
将和好的面擀片，抹上面粉，折叠成长条状（每层都要抹上面粉，防止切面时粘在一起）、切成面条状（分几次切细条、防止切后粘在一起），抖落开折叠着的面条、备用。
4
炸肉酱水煮干、变得粘稠时，倒入碗中；将锅洗净，放入水、煮开，放入切好的面条，煮熟，捞到盘中。
5
将做好的红油肉酱，用匙盛到面条上，炸酱面制作完成。
