有着灵魂香气的香葱芝士吐司
简单
4人份
葱 作为调料 在食物中有如灵魂般的存在 烘烤后的葱香 平凡又不平凡的美味 独特到无法替代
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食材清单
其他
- 1.5克即发干酵母
- 10克橄榄油
- 110克牛奶
- 150克水
- 15克后加牛奶
- 170克高筋面粉
- 30克黄油
- 370克高筋面粉
- 40克芝士粉
- 4克即发干酵母
- 4克干燥葱碎
- 50克蛋液
- 80克牛奶
- 主面团
- 常温中种：
- 适量橄榄油
调味料
- 35克糖
- 7克盐
谷物
- 表面用
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
902.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
常温中种：将中种材料混和，搅拌至材料溶解，均匀成团，将面团放入容器中。
2
在温暖的环境中发至3-4倍大。
3
将除黄油、干燥葱碎、后加牛奶以外的主面团材料混和，同时加入切块的中种，搅拌至面团可以拉出平滑的面筋薄膜，加入黄油，继续搅拌到接近完全阶段，破洞边缘有稀疏的小锯齿。
4
加入干燥葱碎和后加奶搅拌均匀。
5
将面团整理平整放入容器中。
6
在室温下发酵30分钟。
7
将面团平均分成2份，滚圆后松弛20分钟。
8
面团正面在上，整理成长圆形，拍扁。
9
将面团擀长。
10
翻面，下半部分竖切成3等份。
11
将面团从上向下卷成卷。
12
面团收口在下放入吐司模内，在温暖湿润（32-35℃）的环境中进行最后发酵。
13
发至约9分满。
14
放入预热好的烤箱中下层，上火170℃/下火230烘烤35分钟，出炉震模后立刻脱模，趁热在表面刷适量橄榄油。
