苦瓜黄豆瑶柱猪骨汤
简单
4人份
夏季天气炎热，人身体加心情都多些燥热，所以非常适合喝些汤汤水水哦。苦瓜不仅清热凉爽而且是应季蔬果，对身体有好处。 所以这几天煮了苦瓜黄豆瑶柱猪骨汤，份量为一般家庭3-5人份量，1-2人可减少。 中午煮了汤，然后吃了差不多了，所以拍的照片就只有一张啦。大家看文字描述，挺简单的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黄豆
- 1根苦瓜
- 2片（可不加）姜
- 500克猪骨
- 适量水
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆洗干净，用水浸泡1小时左右（黄豆数量可看个人加减，因为我个人喜欢汤里面有味道又软软的黄豆，所以放多了些）
2
瑶柱少量洗干净，同样泡水30-20分钟
3
苦瓜洗净，对半切开，去瓜馕，然后切小块，再由盐腌30分钟（主要为了去苦味）
4
猪骨（扇骨，排骨，猪脚都可以，看个人喜欢，我都煮过）洗净，下锅少量水加热过水，然后捞起放入汤锅。
5
把黄豆，瑶柱捞起放入汤锅，苦瓜加水稍微洗一下也入锅，然后加水开火煮。如果嫌瑶柱味重，可加一两片姜片进去，如再不喜欢瑶柱，可不要瑶柱，就变成了苦瓜黄豆猪骨汤了，哈哈😄。
6
说一个汤锅的选择：
7
高压锅，较方便：因为这次使用的高压锅，所以一到时间，就可以开盖，放盐，搞掂。煮出来的汤只有微微苦味中间带着瑶柱味道，苦瓜软了，黄豆也好吃，有些猪骨头都酥了。
8
但是其他汤锅都可以，本汤不怎么受锅具限制，就是用其他方法煮，要注意看火，和食材是否够软熟。比如黄豆 不够火的话，可能导致黄豆还是硬的。
