绝对独家的“油辣千页豆腐”
简单
4人份
加入了新鲜小米辣和郫县豆瓣酱 所以称为“辣” 🌶️🌶️🌶️ 除了炒菜用的底油外 在出锅之前淋入烧的很热的花椒油 所以称为“油” （虽然千页豆腐怎么都好吃 但我就是想炫技哇你拦不住的😛）
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食材清单
其他
- 1条千页豆腐
- 一小把青蒜
- 一汤匙料酒
- 一汤匙生抽
- 一汤匙郫县豆瓣酱
- 两个新鲜小米辣
- 十几颗花椒
肉类
- 适量猪肉糜
蔬菜
- 一小段大葱
蔬菜类
- 两片姜
调味料
- 一点点糖
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
千叶豆腐切片，青蒜切段，葱切葱花，姜切丝，小米椒切段
2
大火烧热炒锅，放入油，热锅凉油倒入猪肉糜转中小火快速炒散，翻炒至颜色变白
3
转大火，倒入切好的葱姜小米椒，翻炒出香味；转中小火倒入郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖，翻炒均匀至出香味
4
倒入切成片的千页豆腐，多翻炒一会，翻炒均匀，尽量使每一片千页豆腐都沾上酱汁；倒入小半碗水，烧开后关小火盖上锅盖焖煮5分钟
5
同时另起锅，放入适量食用油，放入花椒小火加热出香味，这样就是自制的花椒油
6
5分钟后的样子，千页豆腐都吸水膨胀了，翻炒一下
7
调大火，一股脑儿倒入切好的青蒜段，大火快速翻炒；刚才的花椒油把花椒挑出后大火加热到刚刚要冒烟的状态，趁热浇在炒好的千页豆腐上，嗯，很香
