流油沙香的腌鸭蛋 鸡蛋
简单
4人份
腌蛋流油出沙的关键是将洗干净的蛋放阳光下晒干
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食材清单
其他
- 100ml高度白酒
- 10个鸭蛋
- 30个鸡蛋
- 30克花椒粉
调味料
- 50克盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水将鸭蛋洗干净，放阳光下晒干水
2
同样清水将鸡蛋洗干净，放阳光下晒干水
3
一个碗中倒入高度白酒，另一个碗中把盐和花椒粉搅拌均匀，晒干的蛋先在白酒中滚一圈，保证被白酒浸泡，再在椒盐中滚一圈，保证全身都裹上椒盐。
4
裹好椒盐的鸭蛋和鸡蛋依次摆放在干净无油的容器里（我利用空水桶上沿剪开里面放干净的塑料袋，裹好椒盐的蛋放塑料袋里封口，再将桶密封），密封放置阴凉处一个月后即可先吃下面的（冬季家中温度决定腌制的时间）。
