【酱香黄豆】
简单
4人份
这道酱香黄豆，是小主心中top1的小菜 我家早餐要是喝粥，它绝对必备！跟传统的黄豆酱不同，酱香黄豆的成品颗颗完整又饱满，吸收了浓郁的汤汁，吃起来酱香特别足！ 制作酱香黄豆也不是什么大工程，泡豆、炒香料、炖煮，3步即可到位。相信厨房小白也能游刃有余~
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食材清单
其他
- #主料
- #配料
- 1/3根胡萝卜
- 1个八角
- 1小块桂皮
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 5g花椒
- 5个干辣椒
- 半斤黄豆
- 适量水
- 适量油
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆洗净后用清水浸泡12小时以上
2
*可提前一晚浸泡
3
胡萝卜去皮切块；姜切片；干辣椒切段备用
4
热锅倒油，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒，花椒和姜片煸香
5
倒入沥干水分的黄豆翻炒均匀
6
往锅中倒入没过黄豆的清水，再加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、白糖和蚝油翻炒均匀
7
盖上锅盖大火烧开后转中小火焖40分钟左右
8
加入胡萝卜块搅拌均匀后，继续焖20分钟直至汤汁快收干
9
最后加入小茴香、孜然粉调味，大火收汤汁即可出锅
10
噔噔！香气诱人的酱香黄豆就做好啦~
