妈妈家常鱼
简单
4人份
#寻找记忆中的味道#小时候还没有那么多买现成鱼调料的，最爱的就是妈妈做的这种家常鱼，泡椒的辣、二荆条的辣再加上小米辣的辣，爽翻了！ 这个假期向妈妈讨教了一下做这道鱼的秘诀，做得还挺像那么回事儿（又不用脸不要皮的自夸了(*^__^*) ）现在和大家分享~
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食材清单
其他
- 5两香菜
- 7、8个小米辣
- 一大块泡生姜
- 一汤匙淀粉
- 一碗半二荆条（细长的青椒）
- 一碗泡红椒
- 一茶匙白砂糖
- 一茶匙鸡精
- 三斤草鱼
- 植物油
- 猪油
蔬菜
- 一小块生姜
调味料
- 一汤匙酱油
- 一茶匙盐
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼砍成块，洗净待用
2
锅烧热，倒入植物油和猪油（猪油比植物油少一点），将鱼一块一块依次放入锅中，中火炸鱼
3
鱼的一面炸到金黄，用锅铲轻轻铲一下锅底，防止粘锅（尽量不要大幅度翻动，鱼会碎成渣的）；在炸鱼的过程中将各种辣椒、泡生姜、生姜和香菜切碎
4
将调料都放入盆中（四个蛋打蛋盆那么大的）
5
向调料盆中放盐、糖、鸡精、酱油、淀粉和水，调匀（水的量就是大概刚能淹到鱼）
6
将调料盆中的调料全部倒在鱼上，盖上锅盖，大锅煮开，转中小火慢煮10分钟即可（如果要鱼更入味，可以再多煮一会儿）
