砂锅煲红烧肉

简单 4人份

提起红烧肉,我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。

砂锅煲红烧肉
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食材清单

其他
  • 1勺生抽
  • 2克花椒
  • 3勺老抽
  • 6勺分两次,焯水烧肉各一半料酒
  • 750克带皮五花肉
  • 莫过肉水
蔬菜
  • 3段葱
蔬菜类
  • 5片姜
调味料
  • 4克盐
  • 5块冰糖

营养成分

热量

518.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

6.0 克

13.0 克

802.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把带皮五花肉用水清洗干净,用刀切大块,这样吃起来比较过瘾。

2

把切好的肉装盘

3

把锅里加入适量的水,切好的肉冷水下锅

4

再加入适量花椒和料酒,为的是去除肉的腥味……

5

把肉抄几分钟,待肉中没有血水

6

把肉从锅中捞出,用温水清洗干净,捞出待用

7

锅中加少许花生油,加入冰糖,抄至冰糖融化

8

再加入蒜,姜,花椒,葱段翻炒

9

把准备好的肉加入,继续翻炒

10

加入适量的生抽,翻炒到颜色金黄均匀……

11

把炒好的肉倒进提前准备好的砂锅烧好的水中,砂锅提前要加适量的水烧开备用,

12

因为砂锅中的水一般蒸发的慢,所以不用加很多水,莫过肉就可以,盖上砂锅大火转下锅烧至四十分钟左右,加少许盐,加入老抽提色,大蒜会变的粘稠融化,味道会入到肉里,待汤汁粘稠后,肉也熟了。关火……

13

最后装盘,您会闻到超级香的味道,配上一道小青菜,一碗米饭,一杯米酒,幸福的滋味就在其中了……

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