从不失败的提拉米苏｜吉利丁粉版 生蛋黄消毒
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克白砂糖B
- 120克水B
- 14克吉利丁粉
- 160克浓咖啡
- 1包手指饼干
- 30克咖啡利口酒
- 500克淡奶油
- 500克马斯卡彭芝士
- 50克白砂糖A（打发奶油）
- 70克水A（融化吉利丁粉）
- 8个蛋黄
- 咖啡液
- 装饰
- 适量可可粉
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖水小火加热至冒泡，边搅拌边加入蛋黄液中。
2
打发蛋黄液至体积变大颜色变浅。
3
把吉利丁粉融入水A中（可以用微波炉加热20秒帮助融化），然后加入蛋黄液中，混合均匀。
4
马斯卡彭芝士室温软化，用打蛋器搅打3-5下至顺滑。
5
淡奶油加砂糖A打发至有纹路即可，没有必要打发到可以裱花的程度。
6
把淡奶油和马斯卡彭混合均匀。
7
把蛋黄液加入奶油液中，翻拌均匀。
8
下面👇准备咖啡液：浓咖啡160g➕咖啡利口酒30克。
9
准备一个大碗，手指饼干放到咖啡液里两面沾一下，然后铺到碗底。
10
一层手指饼干，一层奶油糊就可以了。
11
放入冰箱冷藏至少4小时。
12
吃之前表面筛上可可粉。
