【苦苦菜】小满，最宜吃“苦”尝鲜（快手菜）
简单
4人份
《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。” 春风吹，苦菜长。 苦苦菜苦中带涩，涩中带甜，像极了“友达之上，恋人未满”的滋味。 花看半开，酒饮微醺，小小的满足，便是情愫最美的姿态。 【功效】 清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、排脓去淤
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食材清单
其他
- 1瓣蒜
- 3-5颗果干
- 3g芝麻油
- 500克苦苦菜
- 5g油
调味料
- 3g盐
- 3g糖
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水；
2
焯过水的苦菜放入凉开水中泡10~20分钟；
3
将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味挤出；
4
将苦菜放入大碗内，倒入盐、糖、芝麻油，蒜汁拌匀后静置，使其入味；
5
临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油。
