鲜虾蔬菜薄皮全麦披萨
简单
4人份
12寸的薄底方子
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食材清单
其他
- 1/2个胡萝卜
- 1/2个青椒
- 1/2茶勺糖
- 1/2茶勺酵母
- 1/4个西兰花
- 100g25度左右温水
- 130g高筋面粉
- 1个西红柿
- 1茶勺玉米油
- 300gmozzarella芝士
- 30g全麦面粉
- 若干去头鲜虾
- 适量BBQ酱
- 适量火腿
- 适量豌豆
调味品
- 1/2茶勺盐
调味料
- 适量番茄酱
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好面粉，放于一个大盆里
2
在一个小碗里放好100g25度左右的温水。（可以用手试温度，不凉不热即可。过凉会使酵母无法发挥效用，过热会杀死酵母。）倒入糖、酵母，静置一会，水表层无酵母浮粉即可。加入盐、油，搅拌均匀。
3
将拌匀的温水一点点的加入到面粉中，边加边用筷子搅拌面粉。然后揉成光滑的面团。（若粘手可以把手上抹一些油）
4
面团揉好后，盖上保鲜膜发面，直至面团两倍大。30度的温度大概发两个小时。温度低需增加时长。（我一般是在烤箱中预热30度进行发面，这样温度容易控制）
5
批萨盘上摸一层油，防止面饼粘盘。（我用的是自带孔孔的批萨盘，这样就无需在面饼上扎洞，防止热气在面饼下聚集导致面饼凸起）
6
面团发好后，取出，放在撒了面粉的案板上，揉面团直至排完里面的气体。在套上保鲜膜，进行第二次发面，30度30分钟。结束后将面团用手压成小圆饼状，放于批萨盘中间，然后用手一点点向四周按压，直至面饼均匀的覆盖在批萨盘上。
7
发面的同时准备蔬菜和鲜虾，鲜虾去虾线。
8
在面饼上以画圈的方式挤上适量BBQ酱和番茄酱。
9
撒上一层mozzarella芝士。
10
摆上一层蔬菜。
11
再撒上一层mozzarella芝士，然后挤上适量BBQ酱和番茄酱。
12
摆上鲜虾，撒上一层火腿碎。
13
最后撒上一层mozzarella芝士，轻轻按压一下。
14
烤箱预热180度，预热好后将披萨放在烤箱中层180度烤20分钟，芝士全部融化即可。
15
DONE～绝对料足皮薄～我喜欢芝士多的披萨，所以放了很多层芝士～
