法式焦糖杏仁酥饼干&佛罗伦萨杏仁饼
简单
4人份
酥酥的饼底配上焦糖杏仁片，口感特别有层次感！好吃到爆了！ 看似复杂，其实做起来很简单的！
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食材清单
其他
- 130g杏仁片
- 150g黄油
- 250g低筋粉
- 25g蜂蜜
- 25g麦芽糖
- 2个蛋黄
- 50g奶油
- 焦糖杏仁铺面
- 饼底
- 黄油50g
调味料
- 50g细砂糖
- 80g糖粉
营养成分
热量
632.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化，电动打蛋器稍微打发
2
加入糖粉，用硅胶铲稍微翻拌一下，用电动打蛋器打发至稍微发白，不可过度打发
3
加入蛋黄，打发均匀
4
筛入低筋面粉，用铲子翻拌均匀
5
然后团成团就行了，没必要用力揉捏，只要团成团就行了，保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一个小时
6
将冷藏好的面团擀开，面团下面铺一层油纸，油纸大小差不多是28x28烤盘那么大，这样往烤盘上也好放，面团上面铺一层保鲜膜擀，不会粘，擀至油纸那么大小，边缘多余的饼皮切掉就行了
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擀好后，油纸直接提起来，放进28x28的烤盘里，然后扎小孔，防止鼓包。然后放进提前预热好的烤箱里。
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烘烤温度：上下火180度
9
烘烤时间：15分钟
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饼底烤好后，直接端出来放凉备用。
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【制作焦糖杏仁铺面】
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除杏仁以外所有的材料放进小锅中，中小火，边煮边搅拌
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所有材料混合均匀后，就不用再搅拌了，小火熬煮糖浆至115度，如果没有温度计，就观看状态吧！糖浆有点焦黄色了，而且开始出现很多密集浓稠的小泡泡就可以了
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糖浆熬好后离火端下来，然后倒入杏仁片，并翻拌均匀，动作要快而温柔，以防搅碎杏仁片
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趁热将翻拌好的焦糖杏仁铺在饼底上，用软刮刀平铺均匀。
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放入提前180度预热好的烤箱
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烘烤温度：上下火180度
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烘烤时间：20到25分钟
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上色均匀就可以了
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一定要根据自家烤箱温度来观察上色情况，千万不能大意，要时刻观察着，不然很容易就糊了
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等到稍微放凉一点，倒扣在量网上，凉至手温状态，就开始切块了，千万不要凉透了切哦！切块后放在量网上等到凉透了再包装就好了
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圣诞节到了，给孩子们做圣诞礼物吧！一定会乐开花的！