简易版台式卤肉饭
简单
4人份
不吃会想，吃了会上瘾的台式卤肉饭。真的是每次一烧满屋肉香。爱吃肉的小伙伴不要错过。每次为了它我都要烧上一锅米饭才过瘾。
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食材清单
其他
- 三勺红葱酥
- 两个八角
- 两勺生抽
- 两勺老抽
- 两勺黄酒
- 八个鸡蛋
- 十朵香菇
- 若干 葱姜
肉类
- 300g五花肉
调味品
- 两片香叶
调味料
- 一块冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备阶段：
2
五花肉切成肉条备用。香菇洗净泡发备用。
3
鸡蛋开水下锅煮七分钟捞出冲冷水去壳备用。
4
（不要煮的太老，嫩一点之后煮入味）所以会比较难剥壳，但是蛋入味了真的很好吃，一次吃两个都不够。
5
紫皮洋葱或者台式卤肉饭最正宗是用红葱头，切小块备用。
6
葱姜切片备用。
7
制作阶段：
8
1、锅内倒多一些油，倒入红葱头，中小火慢炸至出油微黄，捞出控油备用。
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（千万不要炸过头了，容易发苦）
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2、锅内不加油，直接倒入肉丁炒至微黄
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看看视频
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逼出多余的全部油脂。之后吃起来不油腻
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3、加入葱姜炒香，再下香菇，翻炒均匀。香菇也可以切碎。我喜欢整朵的。
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加入生抽两勺、老抽两勺、黄酒两勺，一块冰糖、两片香叶、两个八角。倒入炸好的洋葱酥，翻炒均匀上色。
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4、倒入泡香菇的水，没过肉两指，大火煮开。倒入之前煮好的鸡蛋，加盖转小火慢炖，一小时左右。
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5、最后加入适量盐，大火收汁。挑出八角和香叶。
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最后收汁不要太干，连肉汁一起拌饭超级好吃下饭。
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6、青菜焯油盐水，烫熟。
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7、盛一碗米饭，撒点黑芝麻装饰。鸡蛋切开摆盘。OK～
